Bu ləzzətli kəşfi yaşamaq üçün Nevşehirə gəlmək olduqca asandır. Bilet.com-da bir neçə kliklə Nevşehirə uçuş və ya avtobus bileti ala və özünüzü bu unikal ləzzətlərə qərq edə bilərsiniz. Hazırsınızsa, gəlin Nevşehirdə mütləq dadılmalı yerli yeməkləri birlikdə kəşf edək!
Nevşehir siyahısında nə yeyilməlidir
Aşağıda sadalanan ləzzətlərə nəzər saldığınız zaman onların həm mədəni əlaqələrini, həm də bu gün harada istifadə edilə biləcəyini kəşf edəcəksiniz. Hazırsınızsa, gəlin bütün məşhur yerli yeməkləri və desertləri araşdıraq!Küp kabab
Nevşehir dedikdə ağla gələn ilk ləzzət şübhəsiz Testi Kebabı olur. Xüsusilə Avanosda məşhur olan bu yemək bölgənin məşhur gil qablarında hazırlanır. Quzu və ya mal əti pomidor, bibər, soğan və sarımsaqla birlikdə qabın içərisinə qoyulur, üzərinə xəmir qoyulur və odun sobasında təxminən iki saat bişirilir.
Təqdimat yeməyin ən ləzzətli hissəsidir: süfrəyə gətirilən qazan sındırılır, içindəki ləzzətli ət-tərəvəz qarışığı süfrəyə verilir. Bu ənənəvi üsul həm dulusçuluq ənənəsini, həm də yavaş bişirmə mədəniyyətini əks etdirir.
- Harada yemək olar?
Millocal Restoranı (Uçhisar): Sadə və dadlı testi kababı istəyənlər üçün ideal yerdir. Yalnız quzu, soğan, sarımsaq və duzdan istifadə etməklə hazırlanan bu versiya ətin təbii dadını vurğulayır. Odun üzərində bişirilmiş şəkildə verilir.
Balqabaq toxumu əriştə
Nevşehir mətbəxinin ən fərqli ləzzətlərindən biri olan balqabaq toxumu əriştəsi bölgənin məşhur balqabaq tumları ilə hazırlanan yerli yeməkdir. Xəmir un, yumurta və duzla yoğrulur, incə dilimlənir və əriştə şəklinə salınır. Qaynadıqdan sonra qovrulmuş balqabaq toxumu və kərə yağı ilə birləşdirilir.
Bu sadə, lakin doyumlu yemək Kapadokya süfrələrinin əsasını təşkil edir. Adətən evdə hazırlanır, lakin bəzi yerli restoranlarda da tapa bilərsiniz. Xüsusilə Ürgüp və Avanos ətrafındakı yerli restoranlarda məşhurdur, burada ev tərzində yeməkdən həzz ala bilərsiniz.
Sadə qatıq və ya salat ilə verildikdə Nevşehir mətbəxinin təbii dadını ən yaxşı şəkildə əks etdirir.
- Harada yemək?
Millocal Restoranı (Uçhisar, Nevşehir): Kapadokiyanın ən məşhur restoranlarından biri olan Millocal menyusunda balqabaq toxumu əriştə təklif edir. Restoran özünəməxsus mənzərəsi ilə yanaşı, geniş menyusu ilə də diqqət çəkir.
Pot lobya
Nevşehirin ənənəvi yeməyi olan paxlalı lobya ətli və tomat pastası ilə gil qazanda uzun müddət bişirilərək hazırlanır. Avanosun məşhur dulusçuluğundan əldə edilən bu üsul qaba yumşaq, torpaq dadı verir.
Odun sobasında yavaş-yavaş bişirilən lobya mükəmməl konsistensiyaya çatmaq üçün ət şirələri və tomat pastası ilə qarışdırılır. Adətən yufka (bir növ yastı), turşu və ya soğanla verilir.
Bu yerli yeməyin dadına baxmaq üçün Ürgüp və Nevşehirin mərkəzindəki ənənəvi restoranlarda “bir qazanda bişmiş lobya” istəməniz kifayətdir.
- Harada yemək?
Tandırbaşı Restoranı: Ürgüpdə yerləşən Tandırbaşı Restoranı özünəməxsus təndirdə bişirilən yeməkləri ilə tanınır. Onun menyusunda dulusçuluq kababı, saxsı lobya, üzüm yarpağı dolması, sınama kababı, dulusçuluq noxud, evdə hazırlanmış qatıq və bulamaç (bir növ xörək növü) kimi bölgə yeməkləri var. Ziyarətçilər restoranın isti atmosferini və dadlı yeməklərini yüksək qiymətləndirirlər.
Düyün şorbası
Nevşehir mətbəxinin sevilən yeməyi olan düyü şorbası xırda bulqurun qatıq, yağ və ədviyyatlarla bişirilməsi ilə hazırlanır. Yüngül, lakin dolğun faktura xüsusilə soyuq günlərdə süfrəni qızdırır və yerli mətbəxin sadəliyini əks etdirir.
Adətən bulqur qaynadılır və onu yağlı sousla birləşdirərək hazırlanır. Onun ləzzəti adi çörək və ya turşu ilə verildikdə artır. Nevşehirdə bu şorbanı yerli restoranlarda tapa bilərsiniz və ya evdə “düğü şorbası” adı ilə bişirə bilərsiniz.
- Harada yemək?
Saklı Konak Restoranı – Uçhisar: Uçhisarda yerləşən Saklı Konak müasir üslubda ənənəvi Kapadokya mətbəxini təqdim edir. Onun menyusunda düyü şorbası kimi yerli spesiyalitələr var. Bundan əlavə, restoranın tarixi daş malikanədə yerləşməsi ziyarətçilərə orijinal təcrübə təqdim edir.
Ərik şorbası
Nevşehirin özünəməxsus ləzzəti olan ərik şorbası ərik qurusu qaynadılıb şəkər və nişasta ilə tatlandırılaraq hazırlanır. Bir az şirin və meyvəli dadı ilə həm başlanğıc, həm də desert kimi məşhur seçimdir.
Tez-tez yerli restoranlarda verilir və ərik təbii dadını qorumaq üçün təzə və ya yüksək keyfiyyətli quru əriklərdən istifadə olunur. Nevşehirdə bu ləzzətli yeməyi dadmaq üçün sadəcə olaraq “ərik şorbası” sifariş edin.
- Harada yemək?
Kadıneli Restoranı – Avanos: Avanosda yerləşən Kadıneli Restoranı yerli mətbəxi ilə tanınır. Ərik şorbası da olan bu restoran isti atmosferi və dadlı yeməkləri ilə tanınır.
Quru krem
Nevşehirin ənənəvi ləzzətlərindən biri olan quru qaymaq süd və qaymağı uzun müddət qaynadıb suyun buxarlanması ilə hazırlanır. Qalın konsistensiyası və bir qədər şirin dadı ilə desertlərə və səhər yeməyinə vacib əlavədir. Tez-tez yerli şirniyyatlarda və ya səhər yeməyi masalarında verilir.
- Harada yemək?
Kaymaklı qəsəbəsi – Nevşehir: Quru laxtalanmış qaymağı dadmaq üçün ən yaxşı yer bu ləzzətli yeməyin adını daşıyan Kaymaklı qəsəbəsidir. Burada siz təzə, ənənəvi olaraq istehsal olunan quru laxtalanmış krem ala və onu yerli səhər yeməyi və ya desertlərdə istifadə edə bilərsiniz.
Köftür
Nevşehir mətbəxinin ənənəvi yeməyi olan kofta, bulqur və müxtəlif ədviyyatlarla xırda ət parçaları yoğrularaq formalaşdırılaraq hazırlanır. Hazırlanmış köftə gah təndirdə, gah da tavada və ya tavada bişirilir; bişirmə üsulu yeməyin həm dadına, həm də teksturasına təsir göstərir.
İçliyi və qidalı teksturası ilə Köftür xüsusilə ana yemək olaraq məşhurdur. Onun ləzzəti qatıq, salat və ya yufka (bir növ xörək növü) ilə verildikdə daha qabarıq görünür. Nevşehirdə köftür bölgənin orijinal ləzzətlərini dadmaq istəyənlər üçün yerli restoranlarda və kənd mətbəxlərində tapılması lazım olan bir yeməkdir.
- Harada yemək?
Tık Tık Kadın Emeği – Ürgüp: Ürgüpdə yerləşən Tık Tık Kadın Emeği yerli mətbəxi ilə tanınan restorandır. Köfte (küftə) kimi ənənəvi yeməkləri təqdim edən bu restoran öz qonaqpərvər atmosferi ilə seçilir.
Noxud güveç
Nevşehir mətbəxinin məşhur yeməyi olan noxudlu güveç ət və noxudun birlikdə bişirilməsi ilə hazırlanır. Ət, adətən quzu və ya mal əti kiçik parçalara kəsilir və soğan, pomidor və bibər kimi maddələrlə qızardılır. Sonra noxudlara qarışdırılır və yavaş-yavaş bişirilir ki, ətin ləzzəti noxudlara tam nüfuz etsin.
Yəhni doyumlu və qidalı yemək kimi tanınır. Adətən saxsı qablarda və ya yavaş-yavaş bişirilir və yufka (bir növ yastı çörək), düyü və ya turşu ilə tamamlana bilər. Nevşehirdə yerli restoranlarda və kənd mətbəxlərində noxud güveçini rahatlıqla dada bilərsiniz.
- Harada yemək?
Happena Cappadocia – Göreme: Göremedə yerləşən Happena Cappadocia müasir üslubda yerli mətbəxə xidmət edən bir restorandır. Onun menyusunda noxud güveç kimi ənənəvi yeməklər var. Ziyarətçilər atmosferi və ləzzətli yeməkləri tərifləyirlər.
Süd şorbası
Nevşehir mətbəxinin klassik və sevilən şorbalarından biri olan süd şorbası həm yüngül, həm də qidalı olması ilə tanınır. Onun əsas maddələri süd, un və yağdır; bəzi reseptlər də düyü və ya incə bulqur əlavə edir. Hazırlanma prosesində inqrediyentlər yavaş-yavaş qaynadılır, sonra kərə yağı əridilir və şorbaya əlavə olunur, hamar və qaymaqlı tutarlılıq təmin edilir.
Süd şorbasının dadını artırmaq üçün nanə, qırmızı bibər lopaları və ya qatıq sousu əlavə edə bilərsiniz. Tez-tez səhər yeməyi və ya nahar üçün istifadə olunur, istənilən masaya həm istilik, həm də dolğun ləzzət əlavə edir. Nevşehirdə bu şorbanı yerli restoranlarda, kənd mətbəxlərində və ya evdə hazırlanmış şorbadan dada bilərsiniz; onun ləzzəti təzə süddən istifadə edildikdə xüsusilə nəzərə çarpır.
- Harada İçməli?
Sərhan Restoranı – Avanos: Müasir təqdimatı və bədii dekorasiyası ilə seçilən Sərhan Restoranı süd şorbasını ənənəvi reseptinə sadiq qalaraq hazırlayır. Xüsusilə qış aylarında məşhur bir yerdir.
Dolaze
Nevşehir mətbəxinin ənənəvi yeməyi olan Dolaz adətən ət, bulqur və yerli ədviyyatlarla hazırlanır. Ət xırda doğranıb qovrulur, sonra bulqur və doğranmış tərəvəzlərlə qarışdırılır. Bu bişirmə üsulu inqrediyentlərin ləzzətlərinin bir-birinə qarışmasına imkan verir və məmnunedici bir ləzzət yaradır.
Dolaz adətən gil qabda və ya qazanda bişirilir və isti verilir. Onun ləzzəti qatıq və ya salatla verildikdə daha da artır. Bu ləzzəti hər zaman Nevşehirdə yerli restoranlarda və kənd mətbəxlərində tapa bilərsiniz.
- Harada yemək?
Gorgoli Lounge & Eatery – Ürgüp: Ortahisarda yerləşən bu restoran müasir üslubda ənənəvi türk mətbəxi təklif edir. Dolaz deserti menyuda yer alan yerli delikateslərdən biridir. Gorgoli Lounge & Eatery yerli məhsullardan istifadə edərək ənənəvi reseptləri qorumaq məqsədi daşıyır.
Doldurulmuş Heyva
Nevşehir mətbəxinin bölgə şirniyyatı olan heyva dolması yetişmiş heyvaların içi oyularaq içinə qoz, şəkər, düyü, darçın doldurularaq hazırlanır. Dolmalar şəkər siropu və ya bəkməzlə şirinləşdirilir və sobada yavaş-yavaş bişirilir, heyva həm yumşaq, həm də zəngin ləzzət verir.
Xüsusilə qış aylarında verilən desert olan heyva dolması, çox vaxt laxtalanmış qaymaq və ya qozla süfrəyə verilir. Bu deserti Nevşehirdəki yerli restoranlarda və ya heyvanın təbii ətri ilə hazırlanan unikal ləzzətini yaşadan evdə hazırlaya bilərsiniz.
- Harada yemək?
Han Restoranı – Nevşehir: Nevşehirin mərkəzində yerləşən Han Restoranı ənənəvi türk mətbəxini təqdim edir. Doldurulmuş heyva restoranın ən məşhur yeməklərindən biridir və qonaqlara yerli təamların dadını təqdim edir. Restoranın qonaqpərvər atmosferi və ləzzətli yeməkləri ziyarətçilərin xoşuna gəlir.
Gendime
Nevşehir mətbəxinin ənənəvi yeməyi olan Gendirmə, adətən ət, un və yerli ədviyyatlarla hazırlanan xəmir yeməyidir. Xəmir nazik şəkildə yuvarlanır, kiçik parçalara kəsilir və ət və ya tərəvəz ilə bişirilir; bəzən əlavə doldurulması üçün noxud və ya mərci əlavə olunur.
Gendirme xüsusilə yerli restoranlarda və ya kənd mətbəxlərində isti hazırlanır və servis edilir. Onun ləzzəti qatıq və ya yağ sousu ilə verildikdə daha qabarıq görünür.
- Harada yemək?
Ağalar Konağı Mədəniyyət Evi Restoranı – Kırşehir Şəhər Mərkəzi: Ağalar Konağı Mədəniyyət Evi Kırşehir Bələdiyyəsi tərəfindən idarə olunan və orijinal malikanədə yerləşən restorandır. Quzu ətindən hazırlanan Gendime restoranın özəl yeməklərindəndir və sərfəli qiymətə təklif olunur. Ünvan: Kayabaşı Məhəlləsi, Kadıhanı küçəsi, No: 41, Kırşehir Şəhər Mərkəzi
Zerde / Zerde ile düyü
Nevşehir mətbəxindən ənənəvi desert olan Zerde düyü, su, şəkər və zəfəranla hazırlanır. Xoş rəngli və yüngül ətirli desert, tez-tez darçın, qoz, püstə və ya nar toxumu ilə səpilir. Bu məşhur desert, həmçinin xüsusi günlərdə və dəvətlərdə əsas yeməkdir.
Zerdeli plovu oxşar inqrediyentlərlə hazırlanır, lakin qurudulmuş meyvələr və ədviyyatların əlavə edilməsi ona bir az şirin dad verir. Həm desert, həm də plov şəklində olan bu ləzzətləri Nevşehirin yerli restoranlarında və ev variantlarında asanlıqla əldə etmək olar.
- Harada yemək?
Seki Restaurant & Lounge: Uçhisarda yerləşən Kapadokya mənzərələri ilə yerli ləzzətlər təqdim edir və menyuda zerde plov da var.
Divil
Nevşehir mətbəxinin fərqli yeməyi olan Divil adətən qaynadılmış ət, bulqur və müxtəlif tərəvəzlərdən hazırlanır. Ət kiçik parçalara kəsilir, tərəvəz və ədviyyatlarla qarışdırılır və zəif odda yavaş-yavaş bişirilir ki, həm ətin, həm də bulqurun ləzzətləri mükəmməl qarışsın.
Divıl doyumlu və qidalı yeməkdir, xüsusilə əsas yemək kimi məşhurdur. Adətən isti verilir və qatıq və ya təzə salat ilə xidmət edildikdə onun ləzzəti artır. Onu Nevşehirdə yerli restoranlarda və ya kənd mətbəxlərində sınaya bilərsiniz.
- Harada yemək?
Konak Restoranı: Divriği Ulu Məscidinin yaxınlığında yerləşən bu restoran bişmiş düyü, işkembe, quzu yeməkləri və Sivasa xas plovu ilə tanınır. Restoran yerli yeməklərin geniş seçimini təklif edir və həmçinin dıvıl kimi ənənəvi yeməkləri də təklif edə bilər.
Ağpakla
Nevşehir mətbəxinin bölgə yeməyi olan Ağpakla lobya və ətdən saxsı qablarda uzun müddət bişirilərək hazırlanır. Fasulye əvvəlcədən isladılır, ət kiçik parçalara kəsilir və soğan, bibər və pomidor kimi maddələrlə qazana qoyulur. Odun odunda yavaş-yavaş bişirilən yemək həm ətin, həm də lobyanın dadını tam udur.
İçliyi və qidalı teksturası ilə ağpakla süfrənin əsas yeməyidir. Adətən yufka (bir növ yastı çörək), turşu və ya qatıqla verilir. Onu Nevşehirdə yerli restoranlarda və kənd mətbəxlərində tapa bilərsiniz.
- Harada yemək?
Kaymaklı qəsəbəsi: Nevşehirin Kaymaklı qəsəbəsində yerləşən bu restoran 'ağapakla' (gil qabda təqdim edilən ət növü) ilə seçilir. Salat və turşu kimi yan yeməklərlə təqdim edilən bu ləzzət ənənəvi təcrübə axtaranlar üçün tövsiyə olunur.
Nevşehir Pan
Nevşehir mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biri olan Nevşehir Tavası tərəvəz və ədviyyatlarla quzu və ya mal ətinin yavaş-yavaş bişirilməsi ilə hazırlanır. Ət doğranır, soğan, bibər, pomidor və yerli ədviyyatlarla qarışdırılır, sonra qazanda və ya gil qabda vam odda bişirilir. Bu üsul ətin şirələrinin və ləzzətlərinin qaba tam dəmlənməsini təmin edir.
Nevşehir tavası doyurucu və dadlı yemək kimi tanınır. O, adətən isti verilir və plov və ya yufka (bir növ xörək növü) ilə tamamlanır. Nevşehirin orijinal ləzzətlərini dadmaq üçün bu yeməyi yerli restoranlarda və ya kənd mətbəxlərində asanlıqla tapa bilərsiniz.
- Harada yemək?
Tavacı Mustafa Nevşehir Tava Restoranı: Sümer məhəlləsində yerləşən bu restoran ailə dostu atmosferi və müxtəlif menyusu ilə tanınır. Nevşehir tavası və testi kababı burada ən məşhur yeməklər sırasındadır.
soğan
Nevşehir mətbəxinin ənənəvi yeməyi olan soğan güveç xırda doğranmış soğanın ət və ədviyyatlarla sote edilərək hazırlanır. Yeməyin dolğunluğunu artırmaq üçün bəzən ət, kartof və ya tərəvəz əlavə edilir. Yavaş-yavaş bişirilən soğan güveç həm soğanın, həm də ətin ləzzətini artırır.
Adətən isti şəkildə təqdim edilən bu yeməyi Nevşehirdə yerli restoranlarda və ya kənd mətbəxlərində yeyə bilərsiniz. Onun ləzzəti yufka (bir növ çörək) və ya düyü ilə verildikdə daha qabarıq olur.
- Harada yemək?
Nisan Köfte Yemək: Ev yeməkləri ilə tanınan bu rahat məkanda şorba və xəmirdən tutmuş balıq və səhər yeməyi məhsullarına qədər geniş çeşiddə yeməklər təklif olunur. Yerli ləzzətlərlə zəngin olan Nisan Köfte Yemek, soğan salatı kimi Nevşehirə xas yeməkləri dadmaq istəyənlər üçün ideal bir dayanacaqdır.
Sızgıt
Nevşehir mətbəxinin fərqli yeməyi olan sızgit adətən ət, soğan və yerli ədviyyatların qarışığı ilə hazırlanır. Ət kiçik parçalara kəsilir və soğan ilə birlikdə sote edilir, bu da ətin ləzzətinin soğanın ətirinə nüfuz etməsinə imkan verir. sızgıt dolma və qidalandırıcı yemək kimi tanınır və adətən isti verilir.
- Harada yemək?
Ehlikeyf Restoranı: Ürgüp Cümhuriyyət Meydanında yerləşən bu restoran şık və qonaqpərvər atmosferi ilə seçilir. Testi kababı və digər yerli yeməkləri ilə tanınır.
Alma çayı
Nevşehir mətbəxinin bölgə içkisi olan alma çayı, bölgənin zəngin alma istehsalı ilə seçilir. Qurudulmuş və ya təzə almanın qaynadılması ilə hazırlanır və darçın, mixək və ya qara bibər kimi ədviyyatlarla zənginləşdirilir. Bu çay ləzzətli dadı və həzm xüsusiyyətləri ilə tanınır.
Xüsusilə qış aylarında Kapadokya süfrəsinin əsas məhsulu olan alma çayı yerli qonaqpərvərliyin simvolu hesab olunur. Almanın təbii ətri, ədviyyatların istiliyi ilə birləşərək təravətləndirici və enerji verən içki təcrübəsi yaradır.
- Harada yemək?
Seyyahhan Restoranı: Ürgüpdə yerləşən bu restoranda ənənəvi Kapadokya mətbəxi, həmçinin alma çayı kimi yerli içkilər təklif olunur. Seyyahhan Restoranı alma çayı təcrübəsi üçün məşhur seçimdir.
Manna şirniyyatı
Nevşehir mətbəxinin ənənəvi deserti olan irmik deserti irmik, süd, şəkər və yağdan hazırlanır. Bəzən qoz, fındıq və ya badam kimi qoz-fındıq əlavə edilir. Bişirildikdən sonra şərbətlə tatlandırılır və soyudulmuş halda süfrəyə verilir.
Bu yüngül, lakin dolğun desert yeməkdən sonra xüsusilə məşhurdur. Kapadokya və Nevşehirdə evlərdə və yerli şirniyyatlarda tez-tez hazırlanan irmik deserti bölgənin sadəliyini və təbii ləzzətini nümayiş etdirir.
- Harada yemək?
Helvacı Necmi Nevşehir şöbəsi: 2000-ci il Evlər məhəlləsində yerləşən bu restoran ənənəvi manna halvası və püstə ilə doldurulmuş irmik halvası ilə tanınır. Təbii və qatqısız inqrediyentlərdən istifadə edilməklə hazırlanan halva ləzzətli bir təcrübə təqdim edir.