Bilet.com sayəsində Konya aviabiletləri ilə nəqliyyatın çox asanlaşdığı bu şəhərdə nə yaşamalı olduğunuzu birlikdə araşdıraq.
Konya siyahısında nə yemək lazımdır
Bu yazıda sizi ənənəvi yeməklərdən və desertlərdən tutmuş Konya səyahətiniz zamanı qaçırmamalı olduğunuz yerli ləzzətlərə qədər zəngin bir kulinariya səyahətinə aparacağıq. Konyaya səfər edirsinizsə, təkcə görməli yerləri deyil, həm də “Konyada nə yemək lazımdır?” sualını araşdırmağa hazırsınız.Ət Çörəyi
Etliekmek cəhd etmədən Konyadan ayrıla bilməzsiniz! Səxavətli qiymə xəmir xəmirin üzərinə düzülür, sonra odun sobasında qızardılır və həqiqətən əfsanəvi bir dad yaradır. Çöldə xırtıldayan, içi yumşaq... Buzlu ayran əlavə edin, əsl Konya klassikası! Onu şəhərin hər küncündə tapa bilərsiniz, amma ən yaxşısı onu daş sobadan isti sınamaqdır.
Soba kababı
Konyanın ən əfsanəvi yeməklərindən biri: soba kababı! Səhər tezdən daş təndirdə yavaş-yavaş qovuran quzu ətinin ətri şəhər küçələrini bürüyür. Ət o qədər zərifdir ki, çəngəl də lazım deyil - o, liflərə bölünür. Adətən adi pide çörəyi ilə, sadəcə ayranla (bir növ ayran) verilir. Konya klassiki, təvazökar və iddiasız, lakin öz ləzzəti ilə əfsanəvi.
Sop
Konya mətbəxinin gizli ulduzlarından biri də tiritdir. Qızardılmış çörəyin üzərinə tökülən ət bulyonu xırdalanmış ət və qatıqla birləşərək inanılmaz bir dad yaradır. Həm doyurucudur, həm də evdə bişirilən yeməyin hərarətinə malikdir. Konyaya səfər edirsinizsə, xüsusən qışda, tiritin qaynar plitəsi ilə özünüzü isinməyi məsləhət görürəm.
Ərəb küftələri
Konya üslubunda ərəb küftələri kiçik, lakin dadlı sürprizdir! İncə bulqur buğdası ilə yoğrulmuş kiçik küftələrin üzərinə pomidor və bibər pastası sousu, bəzən qaynadılmış noxud və ya kartof qoyulur. Bir az ədviyyatlı, bol ədviyyatlı, əsl evdə hazırlanan yeməkdir. Onu müşayiət edəcək bir boşqab qatıq Konya mətbəxinin isti ruhunu anında tutacaq.
Bamya şorbası
Konyanın ən xüsusi ləzzətlərindən biri olan bamya şorbası şəhərdə demək olar ki, hər xüsusi hadisədə süfrələrdə görünür. Kiçik qurudulmuş bamya bulyon və quzu ilə saatlarla bişirilir, kəskin, zəngin və ətirli bir ləzzət yaradır. Toylarda və bayramlarda əsas məhsul hesab olunur. Bu ənənəvi şorbanı dadmadan Konyadan ayrılmayın. Kiçik bir qab belə sizi çoxəsrlik Anadolu ənənəsinə bağlayacaq.Bıçaqlar arasında
Konyanın ət sevərlərə hədiyyəsi: Bıçakarası! Adını içərisində bıçaqla əllə doğranmış ətdən almışdır. Küp-küp doğranmış mal və ya quzu əti, pomidor, bibər ətli əkməkdən (ət çörəyi) nazik, lakin bir qədər qalın xəmirə düzülür və daş sobada bişirilir. Nəticə xırtıldayan xarici, şirəli içəri və ətlə zəngindir. Etli ekmekə (ət çörəyinə) bənzəyir, lakin daha dolğun və sıxdır. Odur ki, Konyada “etli ekmek yedim” fikriniz varsa, fərqi görmək üçün mütləq Bıçakarası sınayın!
Saç Arası
Şirniyyat həvəskarları üçün Konyanın ən ləzzətli sürprizlərindən biri: "saç arası" (bir xəmir növü). O, səxavətlə qozla səpilir, yağla yağlanır və tavada və ya sobada bişirilir. Şərbətlə töküldükdə həm xırtıldayan, həm də yumşaq desertə çevrilir.
Nə çox ağır, nə çox yüngül, lazımi miqdarda dadlı Anadolu ləzzəti. Onu ət çörəyindən sonra desert kimi yemək Konyada praktiki olaraq bir ənənədir!
Mövlana Şirniyyat
Konya deyildikdə ağıla gələn ləzzətlərdən biri də Mövlana konfetidir. Bu ağ, bərk, büllur kimi konfet şəhərin simvolu hesab olunur. Adətən Mövlana Muzeyinin ətrafındakı mağazalarda rəngli qutularda satılır.
Ağzınızda yavaş-yavaş əriyir, yüngül vanil dadı ilə uşaqlıq xatirələrini canlandırır. Konyaya səfər edərkən sevdiklərinizə gətirə biləcəyiniz ən klassik, lakin zərif hədiyyələrdən biridir.
Kifli Pendir
Konyanın ən fərqli ləzzətlərindən biri olan kif pendiri əsasən Karatay və Ereğli bölgələrində istehsal olunur. Təbii yetişmiş bu pendir mavi-yaşıl kif damarları sayəsində kəskin ətir və sıx ləzzət əldə edir.
Çox vaxt səhər yeməyində, xəmirdə və ya ət yeməklərinin yanında istifadə olunur. Onu sevənlər onu sevir, amma başa düşməyənlər bir dişləmədən sonra başa düşəcəklər - lakin bu xüsusi pendiri sınamadan Konyaya səfər mütləqdir!
Yağlı qoz
Konya mətbəxinin ən sadə, lakin ən dadlı xəmirlərindən biri: yağ somunu (bir növ xəmir). Maya xəmiri bol kərə yağı ilə yoğrulur və daş sobada bişirilir, xaricində xırtıldayan, içərisi isə pambıq kimi yumşaq olur. Çox vaxt səhər yeməyi və ya şorba ilə birlikdə isti verilir. İstər düz yeyilsə, istərsə də pendirlə doldurulsa, o, "ev istehsalı" ləzzətini verir. Konyada təzə bişmiş yağ somunu qoxusuna qarşı durmaq praktiki olaraq mümkün deyil!