Bəs, Bingöl mətbəxinin dadı hansı hekayədən xəbər verir? Bingöl süfrələrinin vazkeçilməz dadlarını kəşf etmək üçün bu səyahətə birlikdə çıxaq!
Sorina Pel
Bingölün ən özəl və yerli yeməklərindən biri olan Sorina Pel sadə maddələrlə hazırlanmış, lakin dadı ilə heyranedici Anadolu klassikasıdır. Asan hazırlanması və toxluğu ilə diqqət çəkən bu yemək Bingöl süfrələrinin vazkeçilməz hissəsidir. Sorina Pel haqqında bilməli olduğunuz hər şey burada!
Sorina Pelin xüsusiyyətləri
Sorina Pel adını kürdcə "şorba" mənasını verən "sorina" və "fillo" mənasını verən "pel" sözlərindən götürüb. Bu reseptdə incə yuvarlanan filo xəmiri xırda-xırda doğranır və üzərinə qatıq sousu və əridilmiş kərə yağı səpilir. Ədviyyatlarla zənginləşdirilmiş bu qarışıq sadə, lakin sıx bir dad təqdim edir. Həm yüngül, həm də qidalı olan Sorina Pel xüsusilə qış aylarında üstünlük verilən yeməkdir.Sorina Pele necə xidmət etmək olar?
Sorina Pel böyük boşqablarda isti verilir. Ərinmiş kərə yağı üzərinə səpildikdən sonra istəyə görə qırmızı bibər lopaları və ya qırmızı bibər lopaları səpilir. Onu adətən ayran, turşu və ya Bingölə xas təbii şərbətlər müşayiət edir. Olduqca iştahaaçan təqdimatı olan bu yemək sadə zərifliyi ilə süfrələri bəzəyir.Sorina Pel harada yemək olar?
Bingöldə Sorina Peli ən yaxşı şəkildə yaşaya biləcəyiniz bir neçə yer:- Yerli Ev Yeməkləri Restoranı : Evdə hazırlanmış tekstura ilə hazırlanan bu yeməyi burada dada bilərsiniz.
- Dadaş Sofrası : Şəhərin yerli ləzzətlərini kəşf etmək üçün ideal yerdir. Sorina tez-tez menyusuna Peli daxil edir.
- Bingöl Sofrası : Ənənəvi Bingöl mətbəxini dadmaq istəyənlər üçün görkəmli bir ünvan.
Löl (Dəfn)
Bingölün əsl ləzzətlərindən biri olan "Gömme" olaraq da bilinən Löl həm hazırlanma üsulu, həm də bişirmə üsulu ilə diqqət çəkən unikal yerli yeməkdir. Adını inqrediyentlərin torpaq sobada basdıraraq bişirilməsindən almışdır. Löl, tarixə qərq olmuş Bingöl süfrələrinin bir parçasıdır və xüsusilə böyük ailə məclislərində üstünlük verilir. Löl haqqında bilmək lazım olan hər şey burada!
Lölün xüsusiyyətləri
Löl adətən quzu əti, düyü və müxtəlif ədviyyatlarla hazırlanır. Yeməyin sirri bütün inqrediyentləri qarışdırıb xüsusi qabda uzun müddət sobaya qoymaqdadır. Qazan qaynar torpağa basdırılaraq bişirilir və bu üsul yeməyə təbii ətir verir. Yavaş bişirmə sayəsində ətin yumşaqlığı və düyünün dadı bir-birinə qarışaraq unikal harmoniya yaradır.Lölə necə xidmət etmək olar?
Löl adətən yemək qablarından çıxarıldıqdan sonra böyük nimçələrdə verilir. Ət düyü üzərinə qoyulur və yüngülcə kərə yağı ilə səpilir. Turşu, ayran və ya yerli Bingöl salatları ilə verilir. Xüsusi hallarda və qeyd etmələrdə Löl masaların mərkəzidir.Lol Harada Yemək olar?
Bingöldə Löl təcrübəsi üçün ən yaxşı yer yerli restoranlar və ya ənənəvi mətbəxə diqqət yetirən yerlərdir. Bu dadı dada biləcəyiniz bəzi yerlər bunlardır:- Tandır Sofrası : Lol və digər soba xörəkləri ilə məşhur olan yer.
- Yerli Tatlar Restoranı : Orijinal təqdimatlarla Bingöl mətbəxinin görkəmli ləzzətlərini yaşaya bilərsiniz.
- Village House Restaurant : Tamamilə ənənəvi üsullarla bişirilən Löl üçün ideal ünvan.
Məstuva
Bingölün ən məşhur yerli yeməklərindən biri olan Məstuva həm səhər süfrələrinin, həm də əsas yeməklərin əvəzolunmaz hissəsidir. Kremli teksturası, azca turş dadı və sadə hazırlığı ilə hər lokmada Anadolunun istiliyini hiss etdirər. Mastuva haqqında bilmək lazım olan hər şey burada!
Mastuvanın xüsusiyyətləri
Məstuva əsasən qatıq, un və yağdan hazırlanan qalın südlü xörək növüdür. Qatıq un və su ilə qarışdırılıb qaynadılır, sonra kərə yağı əlavə edilib şirinləşdirilir. Bəzi reseptlərdə dadı artırmaq üçün bir çimdik duz və ya ədviyyat da istifadə olunur. Mastuvanın xüsusiyyəti, azca turş dadı və yumşaq konsistensiyası ilə damaqda buraxdığı qalıcı ətirdir.Mastuvaya necə xidmət etmək olar?
Mastuva adətən isti verilir və təzə çörəklə yeyilir. Səhər yeməyində üzərinə əridilmiş kərə yağı qoyularaq verilir. Turşu və ya yüngül qəlyanaltılarla süfrəyə verilən nahar və ya şam yeməyi üçün qənaətbəxş seçim olur. Ənənəvi olaraq mis qablarda xidmət edilən Mastuva orijinal təcrübə təqdim edir.Mastuva Harada Yemək olar?
Bingöldə Mastuva hazırlamaq üçün ən yaxşı yerlər ümumiyyətlə yerli kənd evləri və yerli yeməklər təqdim edən restoranlardır. Bu ləzzəti dadmaq üçün bir neçə təklif:- Bingöl Sofrası : Ənənəvi Bingöl yeməklərini dadmaq istəyənlər üçün ideal yer.
- Yerli səhər yeməyi evi : Burada isti və təzə hazırlanmış Mastuva dada bilərsiniz.
- Village Sofrası : Təbii maddələrlə hazırlanmış Mastuvanın ən orijinal formasını təqdim edir.
baldosh
Bingölün mədəni irsini əks etdirən ən xüsusi yeməklərdən biri olan Keldoş həm hazırlanması, həm də dadı ilə yerli mətbəxin sevimlisidir. Uyğun inqrediyentləri birləşdirən bu yeməyə xüsusilə izdihamlı masalarda və xüsusi günlərdə tez-tez üstünlük verilir. Keldoş haqqında bilməli olduğunuz şey budur!
Keldoşun xüsusiyyətləri
Keldoş, əsasən buğda və ya yağda qovrulmuş bulqur, qatıq, qovrulmuş un və göyərti ilə hazırlanan yeməkdir. Yeməyin özəlliyi ondan ibarətdir ki, o, təbii və yerli məhsulları birləşdirərək sadə, lakin doyurucu dad təqdim edir. Üstünə ərinmiş kərə yağı səpilir, bəzi reseptlərdə qoz əlavə edilərək zənginləşdirilir. Keldoş yeməkdə kənd otlarından (mövsümə görə pazı və ya gicitkən kimi) istifadə etməklə özünəməxsus dad qazanır.Keldoşa necə xidmət etmək olar?
Keldoş böyük boşqablarda isti verilir. Üzərinə ərinmiş kərə yağı və qırmızı bibər çiləməklə onun ləzzəti artır. Turşu, soğan və ya ayran kimi əlavələrlə verilir. O, həmçinin yerli daş soba çörəyi ilə istehlak edildikdə qənaətbəxş və orijinal yemək təcrübəsi təqdim edir.Keldoş Harada Yemək olar?
Bingöldə Keldoş yemək üçün ən yaxşı yerlər kənd evləri və yerli restoranlardır. Bu yeməyi dadmaq üçün bir neçə təklif:- Bingöl Yerli Süfrəsi : Ənənəvi reseptlə hazırlanmış Keldoşun dadına burada baxa bilərsiniz.
- Doğal Lezzetler Lokantası : Yerli təbii inqrediyentlərlə hazırlanmış Keldoş üçün məşhur yer.
- Kənd Sofrası : Kənd yemək texnikası ilə hazırlanan ən orijinal Keldoş burada verilir.
Tutmaç şorbası
Bingöl mətbəxinin ənənəvi ləzzətlərindən biri olan Tutmaç şorbası həm qidalı, həm də doyurucu bir şorba olaraq süfrələrdə əhəmiyyətli yer tutur. Orta Asiyadan Anadoluya qədər uzanan bir tarixə malik olan bu yemək həm dadı, həm də hekayəsi ilə diqqət çəkir. Tutmaç şorbası haqqında bilmək lazım olan hər şey burada!
Tutmaç şorbasının xüsusiyyətləri
Tutmaç şorbası əriştə, yaşıl mərcimək, qatıq, un və nanə kimi maddələri birləşdirən qalın şorbadır. Əsas inqrediyentlərdən biri olan əriştə rayonda əllə hazırlanaraq dadına əlavə olunur. Üstünə qatıq sousu və yağ sousu ilə həm qarnı, həm də gözü doyurur. Bu şorba bir az turş və zəngin bir dada malikdir.Tutmaç şorbası necə verilir?
Tutmaç şorbası adətən isti verilir və üzərinə nanə, çili bibəri və ya kərə yağı səpilir. Xırtıldayan çörək və ya lavaş ilə müşayiət olunur. Bəzi bölgələrdə şorba qovrulmuş qiymə ətlə verilərək daha dadlı olur. Xüsusilə qış aylarında tez-tez süfrəyə verilir və şəfa mənbəyi olaraq görülür.Tutmaç şorbasını harada yemək lazımdır?
Bingöldə Tutmaç şorbasını dadmaq üçün yerli yeməklər təqdim edən restoranları seçə bilərsiniz. Bu dadı yaşaya biləcəyiniz bəzi yerlər bunlardır:- Bingöl Sofrası : Əl istehsalı əriştə ilə hazırlanmış orijinal Tutmaç Sofrası təcrübəsi təqdim edir.
- Yerli Dadlar Restoranı : Bingöl mətbəxinin ənənəvi dadlarını təqdim edən məkan.
- Anadolu mətbəxi restoranı : Təbii maddələrlə hazırlanan şorbaları ilə məşhur bir ünvan.
Ayran şorbası
Bingöl mətbəxinin vazkeçilməz tərkib hissələrindən olan Ayran şorbası isti yay günlərində sərinləşdirici təsiri, qış aylarında isə qidalandırıcı xüsusiyyətləri ilə süfrələri bəzəyir. Qatıq, buğda və nanə kimi sadə maddələrlə hazırlanan bu ənənəvi şorba, hər qurtumda təbii və ləzzətli hiss edən bir dad təqdim edir.
Ayran şorbasının xüsusiyyətləri
Ayran şorbası əsasən qaynadılmış buğda (adətən üyüdülmüş), qatıq, su və nanə ilə hazırlanır. Bəzi reseptlərdə qaynadılmış noxud əlavə etməklə daha zəngin bir tutarlılıq əldə edilir. Şorbanın özəlliyi onun təravətləndirici və yüngül olmasıdır. Qatığın təbii turş dadı buğdanın toxluğu ilə birləşərək balanslaşdırılmış dad yaradır.Ayran şorbası necə verilir?
Ayran şorbası xüsusilə yay aylarında sərinləşdirici bir seçim olaraq adətən soyuq verilir. Üzərinə qurudulmuş nanə və isteğe bağlı qırmızı bibər səpin. Təzə kənd çörəyi və ya lavaşla yeyildikdə tam yerli yemək olur. Qış aylarında ilıq süfrəyə verilir və orqanizmə enerji verir.Ayran şorbasını harada yemək olar?
Bingöldə Ayran şorbasını ən yaxşı şəkildə dadmaq üçün yerli restoranları və kənd evlərini seçə bilərsiniz. Budur təkliflər:- Doğal Sofra : Ənənəvi üsullarla hazırlanan təravətləndirici Ayran şorbası üçün ideal ünvan.
- Bingöl Yerli Ev Yeməkləri : Ayran şorbası həm yay, həm də qış variantları təklif edən bir yer.
- Village Breakfast House : Sərin yay günündə Ayran şorbası ilə təbiətin dadını çıxara bilərsiniz.
Doldurulmuş qabırğalar
Bingöl mətbəxinin zəngin yeməklərindən biri olan Kaburga Dolması həm hazırlanma prosesi, həm də təqdimatı ilə möhtəşəm bir yemək kimi diqqət çəkir. Xüsusi günlərin və şənliklərin vazkeçilməz olan bu ləzzət Bingölün qonaqpərvərliyini və yemək mədəniyyətini əks etdirir. Doldurulmuş qabırğalar haqqında bilmək lazım olan hər şey burada!
Doldurulmuş qabırğaların xüsusiyyətləri
Doldurulmuş qabırğa quzu qabırğalarına xüsusi düyü dolması ilə doldurularaq hazırlanır. Dolma plov adətən yağda qovrulmuş düyü, qarağat, badam və ədviyyatlarla hazırlanır. Qabırğalar içliklə doldurulduqdan sonra bərk-bərk tikilir və sobada və ya qazanda uzun müddət bişirilir. Yavaş bişirmə üsulu ətin türk lokumu kimi yumşaq olmasını və düyü ləzzətini mənimsəməsini təmin edir.Doldurulmuş qabırğalara necə xidmət etmək olar?
Doldurulmuş qabırğalar ümumiyyətlə böyük bir boşqabda masaya gətirilir və təqdimat zamanı dilimlənir. Buraya salat, turşu və ayran kimi əlavələr daxildir. Üstünə səpilmiş kərə yağı və ədviyyatlı sous dadı taclandırır. Sıx masalar üçün ideal olan bu yemək zəngin təqdimatı ilə heyran qalır.Doldurulmuş qabırğaları harada yemək lazımdır?
Doldurulmuş qabırğaları Bingöldə ən yaxşı şəkildə yaşamaq üçün yerli restoranları seçə bilərsiniz. Bu dadı dada biləcəyiniz bəzi yerlər bunlardır:- Bingöl Sofrası : Ənənəvi üsullarla hazırlanmış qabırğa dolması ilə məşhur bir yer.
- Anadolu Mətbəxi Lokantası : Xüsusi günlərdə Kaburga Dolması təqdim edən restoran.
- Village Cuisine Restaurant : Təbii inqrediyentlərlə hazırlanmış orijinal yemək təcrübəsi.
Quru Doldurma
Bingöl mətbəxinin ənənəvi yeməklərindən biri olan Kuru Dolma zəngin dolması və dərin dadı ilə süfrələri şənləndirir. Adətən qış aylarında hazırlanan bu dolma uzun bir bişirmə prosesi ilə mükəmməl bir ləzzət dərinliyinə çatır. Hər dişləmə yerli inqrediyentlərin harmoniyası ilə damaqda unudulmaz dad yaradır. Quru doldurma haqqında bilmək lazım olan hər şey burada!
Quru doldurmanın xüsusiyyətləri
Kuru Dolma uzun, nazik bibər və ya balqabaqların müxtəlif maddələrlə doldurulması ilə hazırlanan yeməkdir. İçlik düyü, bulqur, qiymə, soğan, pomidor və ədviyyatlarla hazırlanır. Bundan əlavə, qurudulmuş tərəvəz dolması adətən zeytun yağı və ya ət ilə hazırlanır. Ət variantında qiymə, ədviyyat və soğandan hazırlanan içlik istifadə edilərkən, zeytun yağı versiyalarında ədviyyatlar və tərəvəzlər önə çıxır. Pişirmə prosesi uzun olduğu üçün inqrediyentlər yaxşı qarışır və içlik son dərəcə dadlı olur.Quru doldurulmuş yeməyi necə təqdim etmək olar?
Kuru Dolma adətən isti verilir və üzərinə qatıq qoyularaq istehlak edilir. İncə doğranmış göyərti və ayran kimi əlavələr də verilə bilər. Doldurulmuş tərəvəzlər bütün bişirmə müddətində mayelərdə yavaş-yavaş qaynadığından, ət variantları olduqca yumşaq olur. Qurudulmuş doldurulmuş tərəvəzlər, xüsusilə düyü kimi yan yeməklərlə birlikdə verildikdə, süfrənin doyumlu əsas yeməyinə çevrilir.Quru doldurulmuş yeməkləri harada yemək lazımdır?
Bingöldə Kuru Dolmanı dadmaq üçün ənənəvi yeməklər təqdim edən restoranları seçə bilərsiniz. Bu dadı dada biləcəyiniz bəzi yerlər bunlardır:- Bingöl Yerli Süfrəsi : Burada əl istehsalı içlik və ənənəvi bişirmə üsulları ilə hazırlanmış Quru Dolma Tərəvəzlər verilir.
- Bingöl Mətbəx Restoranı : Yerli inqrediyentlərdən istifadə edərək zeytun yağı və ətli Quru İçlik təklif edən məkan.
- Village Sofrası : Təbii inqrediyentlərlə hazırlanmış Doldurma Quru Yeməyin ən orijinal versiyasını burada tapa bilərsiniz.