Biləcik mətbəxi Osmanlı mətbəxinin izlərini daşıyan, təzə mövsüm məhsulları ilə hazırlanan sadə və dadlı yeməklərdən ibarətdir. Rayonda yetişdirilən tərəvəz və meyvələr, ət və süd məhsulları yeməklərin əsas tərkib hissəsidir. Xüsusilə yerli otlar və ədviyyatlar yeməklərin dadını zənginləşdirir. Biləcik mətbəxində şorbalar, ət yeməkləri, xəmir və şirniyyatlar çoxdur.
Biləcikdə nə yeyiləcəklərin siyahısı
Bu siyahı bir neçə nümunə olsa da, Biləcik mətbəxində daha çox ləzzət var. Bu ləzzətləri yerli restoranlarda və kənd qəhvəxanalarında dadıb dad qönçələrinizə unudulmaz səyahət edə bilərsiniz.Barmaq küftələri
Biləcik mətbəxinin vazkeçilməz ləzzətlərindən biri olan barmaq küftələri həm görünüşü, həm də dadı ilə damağı oxşayır. Kıyılmış ət və ədviyyatlar qarışdırılaraq hazırlanan bu küftə barmaq şəklini aldığı üçün adını almışdır. Həm evdə, həm də restoranlarda tez-tez hazırlanan barmaq küftələri adətən qatıq və salat ilə verilir.
Noxudlu Ravioli
Biləcik mətbəxinin vazkeçilməz dadlarından biri olan noxudlu mantı həm doyurucu, həm də ləzzətli seçimdir. Anadolu mətbəxinin zənginliyini əks etdirən bu yemək Bozüyük rayonunda xüsusilə məşhurdur. Beləliklə, noxudlu ravioli nəyə görə xüsusi edir və necə hazırlanır? Budur təfərrüatlar:
Bıldırcın kababı
Biləcik mətbəxinin ən xüsusi ləzzətlərindən biri olan bildirçin kababı həm ölkəmizdə, həm də xaricdə böyük marağa səbəb olan yeməkdir. Kiçik ölçüsü və ləzzətli əti ilə tanınan bildirçin, xüsusi ədviyyatlarla qarışdıraraq özünəməxsus bir dad yaradır.
Dağ gavalı və turş şorbasını kəsin
Biləcik mətbəxinin vazkeçilməz ləzzətlərindən biri olan Dağ gavalı turş şorbası həm doyurucu, həm də ləzzətli bir seçimdir. Bu şorba bölgənin təbii sərvətləri ilə ənənəvi yemək üsullarının birləşməsindən yaranan unikal dad təqdim edir.
Skrab şorbası
Ovmaç şorbası xüsusilə Biləcik bölgəsində tez-tez istehlak edilən doyurucu və dadlı şorba növüdür. Anadolu mətbəxinin zənginliyini əks etdirən bu şorba müxtəlif bölgələrdə fərqli ad və inqrediyentlərlə hazırlana bilər. Bununla belə, Biləcikə xas olan rub şorbasının dadı və tutarlılığı olduqca xüsusidir.
Büzmə deserti
Biləcik mətbəxinin vazkeçilməz desertlərindən olan Büzme deserti həm görünüşü, həm də dadı ilə damağı oxşayır. İncə xəmirin arasına qoyulan qozla hazırlanan bu desert həm xüsusi günlərdə, həm də gündəlik həyatda istehlak edilir.
Sky Fasille
Biləcik mətbəxinin vazkeçilməz dadlarından biri olan lobya həm doyurucu, həm də dadlıdır. Bölgənin təbii sərvətləri ilə qarışan bu yemək xüsusilə kənd yerlərində tez-tez istifadə olunur.
Bilecik güveç
Biləcik güveç adətən quzu ətindən hazırlanan, kartof, badımcan, soğan kimi tərəvəzlərin əlavə edilərək güveçdə bişirildiyi yeməkdir. Kərə yağı və müxtəlif ədviyyatlarla zənginləşdirilmiş bu ləzzət həm evdə, həm də restoranlarda tez-tez seçilir.
Huris qabı
Huris nimçəsi sobada bişirilən, adətən toyuq əti, soğan, tomat pastası və düyü ilə hazırlanan nimçə yeməyidir. Adını cənnətdəki gözəl qadınlara bənzəməsindən alır. Ədviyyatlarla zənginləşdirilmiş bu yeməyə həm evdə, həm də restoranlarda tez-tez üstünlük verilir.
Pazaryeri Halva
Biləcik Pazaryeri Halvası Türkiyənin coğrafi olaraq göstərilən məhsulları arasında yer alan və özünəməxsus dadı ilə seçilən halva növüdür. Biləcikin Pazaryeri rayonunda istehsal edilən bu halva ənənəvi üsullarla və təbii maddələrlə hazırlanır. Əsasən tahin və şəkərdən ibarətdir.